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春运高铁盒饭加菜不加价 品类达到18种日产2万余份 海绵宝宝全集国语 广州北站到深圳 注册用户名 惠普打印机官方网站 宇宙识博网 北京饭店事件 赖上契约妻 山同聊天室 机器猫爱奇艺 口袋海贼王官网 驻日美军飞机近期频发事故 日本冲绳县拟提出抗议
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2019-12-30

  高铁盒饭求变 提质不提价 日均生产2万份 品类达到18种

  高铁盒饭引入人工煸炒

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  高铁盒饭配菜车间。图片来源:北京青年报

  本报讯(记者王薇)面对高铁“外卖”的加入传统高铁盒饭的生产加工在口味与种类上也在求变。作为国内最大的高铁配餐基地今年春运北京京铁列车服务有限公司生产的高铁套餐提质不提价品类达到18种在工业化生产的同时部分餐食采取人工煸炒方式制作。

  昨天北京青年报记者走进北京京铁列车服务有限公司餐食生产基地探访。从早上8点开始各种种类的盒饭就开始进行生产制作了。进货检验、毛菜处理、精加工、炒制、快速降温、称重包装、金属异物检测、抽检留样……一盒高铁盒饭的生产出炉要经过大大小小十几道工序食品安全总被放在第一位。

  今年春运配餐基地日均生产中国铁路餐饮“康之旅”品牌系列餐食达到了2万份。比2016年与2017年春运均有增加。同时还担当着京沪、京广、京哈三大干线及昆明、南宁、福州、宝鸡、厦门方向112列高铁与动卧列车的高铁配餐任务。

  “高铁盒饭与‘外卖’互为补充并不矛盾我们的套餐研发会不断出新。”生产基地相关负责人介绍春运期间生产了6个价位的18种套餐。具体包括10元的香菇素包、芽菜酱肉包、豆沙包;15元的辣子肉丁套餐、肉烧海带套餐、素三鲜馅饼、面条;30元的素烧三鲜套餐、干炒牛河、三鲜虾仁包;45元的梅菜扣肉套餐、红烧肉套餐、剁椒鱼套餐、宫保鸡丁套餐、土豆牛腩套餐;65元的杏鲍菇烧牛肉套餐、水晶虾仁套餐;99元的黑椒牛仔骨的双人套餐。此外还研发了4种45元的素食套餐有“宫保鸡丁”“黑椒牛柳”“鱼香肉丝”“番茄鱼排”。从2月6日开始每日生产100份素食套餐并逐步加大生产量满足素食者的用餐需求。

  北青报记者在熟制加工车间发现除了批量定制的机器炒菜外还出现了大厨颠勺的场景。干炒牛河冒着香气红烧肉的糖色娇艳欲滴。芽菜酱肉的包子也是手工包制。生产基地负责人表示这也是今年春运的一大特色。“我们在研究高铁菜色时引入了南方人常吃的干炒牛河可是经过多次试验机器炒出来的味道总差了一些后来我们确定改用人工炒制成本虽然增加了可味道得到了旅客的认可。”该负责人说。

  此外与前几年相比今年基地生产的短保质期72小时冷链加工套餐成为绝对的主力常温链生产的3个月保质期盒饭只做应急使用。端上旅客餐座的盒饭将更加新鲜。

  摄影/本报记者 袁艺

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  中新网6月12日电据日媒报道鉴于隶属美国空军嘉手纳基地的一架F-15战机在日本冲绳县海域坠落11日冲绳县知事翁长雄志等干部磋商了应对举措。近期直升机窗体坠入小学、接连迫降等美军飞机导致的问题频发县方计划严肃对待向美方提出抗议。

  翁长当天在县政府内向媒体就一系列问题表明担忧称:“在一个问题都没解决的情况下又有一架F-15坠落了。”

  美空军宣布“在重新审视安全确保程序期间暂停在当地的飞行训练”还强调“机组成员与地区民众的安全是最优先事项”。

  县政府计划12日向防卫省冲绳防卫局提出抗议嘉手纳基地所在的该县冲绳市、北谷町及嘉手纳町组成的“三市町联络协议会”也将前往防卫省冲绳防卫局要求防止此类问题再发。

  据美空军等方面透露被救出的F-15飞行员被直升机送入冲绳县内的美海军医院。可能受了重伤。

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